Receitas com Pinhão

Entrevero de Pinhão
Por Helena Menezes
Ingredientes
1/2 kg de alcatra
1/2 kg de carne de porco
250g de bacon
1/2 kg de linguiça calabresa
1/2 kg pinhão cozido
2 cebolas
1 dente de alho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cenouras
3 tomate
óleo, tempero verde e sal a gosto

Modo de Preparo
Picar todos os ingredientes separadamente. Fritar aos poucos todas as carnes, num disco ou panela de ferro. Colocar os outros ingredimentes aos poucos, deixando o tomate por último. Refogar até o ponto desejado.

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Sopa de Pinhão
Por Helena Menezes
Ingredientes
500g pinhão cozido
1 peito de frango desfiado
1 cebola
2 colheres de azeite
tempero verde e sal a gosto

Modo de Preparo
Após o pinhão cozido bater no liquidificador, desfiar o frango cozido, misturar em uma panela e deixar ferver com o restante dos ingedientes.
Sirva bem quente.